Desarrollo de hojuelas de amaranto: impacto del contenido de goma guar en la evolución de la crujencia.

Britney Murguía Cotlame; Estefanía Martínez Damián; José Andrés Herrera-Corredor; Mirna  López Espíndola

doi:10.54767/ad.v4i1.280

Desarrollo de hojuelas de amaranto: impacto del contenido de goma guar en la evolución de la crujencia.

Authors

Britney Murguía Cotlame Universidad Tecnológica del Centro de Veracruz
Estefanía Martínez Damián Colegio de Postgraduados, Campus Córdoba https://orcid.org/0009-0000-2957-4890
José Andrés Herrera-Corredor Colegio de Postgraduados, Campus Córdoba
Mirna López Espíndola Colegio de Postgraduados, Campus Córdoba https://orcid.org/0000-0002-9052-9455

DOI:

https://doi.org/10.54767/ad.v4i1.280

Keywords:

amaranto

Abstract

El amaranto (Amaranthus spp.) es un cultivo con un amplio potencial para el desarrollo de productos alimenticios con una calidad proteínica notable

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CASO 4 (Español (España))

Published

2024-03-25

How to Cite

Murguía Cotlame, B., Martínez Damián, E., Herrera-Corredor, J. A., & López Espíndola, M. (2024). Desarrollo de hojuelas de amaranto: impacto del contenido de goma guar en la evolución de la crujencia. Agro divulgación, 4(1). https://doi.org/10.54767/ad.v4i1.280

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Issue

Vol. 4 No. 1 (2024): ENERO-FEBERERO

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Artículos

Desarrollo de hojuelas de amaranto: impacto del contenido de goma guar en la evolución de la crujencia.

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