Carne de conejo, una alternativa contra la obesidad y la desnutrición

Resumen

Los problemas de obesidad y desnutrición en México pueden considerarse como un reflejo de las múltiples dimensiones de la salud pública, economía, cultura y política del país. La obesidad es una enfermedad alarmante que ha ido en aumento y, actualmente, afecta aproximadamente al 36.9% de la población adulta (Imagen 1). Existen estudios realizados por el CONEVAL que arrojan que siete de cada diez personas adultas presentan sobrepeso y obesidad. Estos problemas están atribuidos a cambios en los hábitos alimenticios, urbanización y alta disponibilidad de alimentos procesados.